Archive for november, 2011

Kanelkubbar
8 november, 2011

Hur man misslyckas med allt men ändå får ett fantastiskt resultat.

29:e upplagan s.80

Mormors kanelkubbar 

212 g margarin

1 hg socker

2 äggulor

6 hg mjöl

rivet citronskal

kanel

socker

Har köpt två nya ”Sju sorters kakor” så var tvungen att prova från den äldsta. Jahaja här står ju allt i gram, men gud så kul och jag har ingen våg. Vilken tur att det fanns förvandlingstabell i slutet. Så jag förvandlade gram till dl.

Tyvärr blev allt fel, tabellen måste varit missvisande (alternativt mattekunskapen helt bortblåst)

Började med att blanda margarin och socker ordentligt. Sedan rev jag i apelsinskal (hade ingen citron hemma), kläckte i 2 äggulor och drog såklart i allt mjöl på en och samma gång. Rörde och rörde och det var fortfarande som bara mjöl. Degen skulle bli blank och smidig, efter lite efterforskning (i andra liknade recept) står det klart för mig att det jag håller på att göra är en mördeg. Så, kom fram till att jag på något vis dubblat mjölmängden. Vevade snabbt i ihop en sats margarin och socker igen och hällde i min befintliga deg, tyvärr hade jag inga fler ägg.  Nu, fick jag en slät och blank deg! Så här följer mitt recept:

Elins kanelkubbar

420 g mjölkfritt margarin

2 dl socker

12 dl mjöl

2 äggulor

rivet apelsinskal

socker och kanel

Jag rullade degen i tumtjocka rullar och skar de i 5 cm långa bitar. Rullade dem i socker och kanel, la på plåten och plattade till lätt.

In i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.

Gott? Ja! Rätt? Vette f*n, har aldrig ätit dessa förut. jag får bjuda runt och se vad alla andra säger. Kommer prova på att göra dessa ordentligt någongång för allt som heter kubb är gott :)

Annonser

Kanelbrownie med saffransglasyr
1 november, 2011

Jag kunde inte hålla mig utan bakade direkt kanelbrownies från Sju sorters julkakor! Dom ser sjukt goda ut på bilden, med tjock och härlig glasyr. Resultatet för mig blev inte fullt så, jag lät nog inte glasyren tjockna/stelna till ordentligt. Plus att det är en sjukt söt kaka, det får man vara beredd på! Men om man inte tar för stor bit så, mmm..

Chokladsmet

150 g 70 % choklad (och ta 70% också, annars blir det alldeles för sött!)

200 g smör

4 dl socker

4 ägg

1 msk kanel

2 dl vetemjöl

100 g skalade och hackade pistaschnötter (jag tog valnötter)

Saffransglasyr

¼ g saffran (alltså ½ paket)

1 dl vispgrädde

200 g vit choklad

– – –

Ugnen ska vara på 200°C, och jag hade 175°C i varmluftsugn. Klä en långpanna, ca 20×30 cm, med bakplåtspapper .

Hacka eller bryt chokladen och smält den tillsammans med smöret, förslagsvis i vattenbad. Vispa ägg, socker och kanel poröst. Häll ner chokladblandningen och rör om. Sikta ner mjölet och rör försiktigt och tillsätt sist dom hackade nötterna.

Jag tog valnötter av den anledningen att butiken jag handlade på hade pistaschnötter 30 spänn, dock 30 g. Valnötterna kostade 35 spänn men var 150 g, så jag ville som inte lägga ut 100 spänn på nötter. Ingen billig kaka det här inte!

I alla fall, häll smeten i formen och grädda i mitten i ca 25 min. Kakan ska vara fast på ytan men kladdig inuti. Låt sedan kakan svalna helt innan glasyren tjoffas på.

Spana på kakan så här.

Gör glasyren på följande sätt;

Koka upp grädde och saffran. Dra av från plattan och låt stå i 30 min. Koka upp och dra av igen och lägg så i den hackade, vita, chokladen. Låt sedan glasyren verkligen tjocka till sig, ha inte för bråttom som jag.

När ni sedan skär upp kakan – akta er för långfingriga gulnäsor!

November temat!
1 november, 2011

Denna månad är det jag Fia som får bestämma. Just nu är jag helt inne på kanel, jag vill ha kanel på allt. Så då tänkte jag att vi skulle baka något med kanel i. Det tycker jag passar bra i november då man börjar tänka lite på julen. Hoppas alla känner sig inspirerade till detta. Ha det bäst.