Plommonpizza med ingefära

I boken Sju sorters sommarkakor var Plommonpizza ett recept som jag fastnade för men eftersom jag aldrig hade smakat någon efterrättspizza förut var det svårt att bli riktigt sugen på att baka den. När jag läste om augusti månads tema kom jag direkt att tänka på denna pizza, ett recept som jag annars aldrig skulle ha bakat.

4 pizzor räcker till 8 personer

Deg:
50 g smör
1 ½ dl mjölk
25 g jäst
1 msk socker
en nypa salt
4 dl vetemjöl

Smält smöret tillsammans med mjölken och rör ner jästen i den ljumma degvätskan. Blanda ner socker, salt och mjöl. Knåda till en smidig deg. Jäs degen till dubbel storlek i ca 1 timme. Gör fyllningen under tiden som degen jäser.

Fyllning:
50 g syltad ingefära
½ kg plommon

Fyllning:
2 dl creme fraiche
2 dl mascarponeost
1 tsk vaniljsocker
1 msk råsocker
(1 äggula som jag hoppade över)

Hacka ingefäran. Kärna ur plommonen och skär i klyftor. Rör samman creme fraiche, mascarponeost och de båda sockersorterna till en kräm.

När degen har jäst färdigt dela den i fyra bitar och kavla ut till pizzor. Lägg pizzorna på bakplåtspapper på plåtar och bred ut krämen på degen. Fördela plommon och ingefära på pizzorna och strö sist över lite extra råsocker på toppen. Jag gjorde en barnpizza utan ingefära. Grädda i 200 graders värme i ca 15-20 min. Mina pizzor blev klara på 10 minuter.

I boken finns det ett recept på tillhörande mandelgrädde men jag hoppade över den eftersom pizzorna är täckta med ett tjockt lager kräm.

Pizzorna blev jättegoda och kan beskrivas som en vaniljbulle/wienerbröd men med lika mycket bröd som vaniljkräm. Ingefäran tog dock över lite för mycket i smaken.

Barnen har prata om pizzorna i flera dagar nu efteråt och undrar när vi ska göra dem igen. Nästa gång önskar de jordgubbar istället för plommon och det tror jag kommer att bli en ännu större smaksuccé.

There are no comments on this post.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s