Äppelkrans

Jag tänkte att nu, nu är det dags att prova på att gör en krans. Hur svårt kan det vara liksom?

Äppelkrans

100 g laktosfritt smör

2 dl laktosfri mjölk

25 g jäst

1 krm salt

3 msk socker

2 äggulor

ca 8 dl vetemjöl

Fyllning:

3 dl äppelmos krav

ögonmåttad mängd kanel

Pynt:

1 ägg

Pärlsocker

 

Jag började med att smälta smöret, sen hällde jag i mjölken och tempade med fingret till jäsningstemperatur. Smulade ner jästen i en bunke och hällde på lite smörmjölk och löste upp den. Hällde i resten sen vevade jag ihop salt, äggulorna och sockret till en smet och smällde i det mer. Tog 7 dl mjöl och rörde ner lite i taget. Såg till att blanda allt ordentligt. Det blev en väldigt fast och hård deg, tänkte det aldrig kan jäsa, efter 30 min under duk så ska det då ha jäst klart. Jag tyckte inte att det jäst speciellt mycket ja, när man bakar typ bullar jäser det ju som bara den. Hursom helst kavlade jag ut degen till en rektangel på 30×50 cm, smörade på 3 dl äppelmos (1 1/2 dl mer än receptet, tyckte det blev lite snålt) och strödde på kanel.

Snurrade ihop alltihopa från långsidan, vände rullen med skarven nedåt på en plåt och formade den till en krans. Skar sedan rakt igenom kransen med en kniv.  Sedan 40 minuter till jäsning under duk. Även denna gång dålig jäsning. Penslade med ett uppvispat ägg och strödde på pärlsocker.

In i ugnen på 175 grader (varmluft) i 25 minuter. Ut kommer detta:

 
Mumsfillibabba! Trots dålig jäsning blev det bra, tänka sig.

 

 

2 svar

  1. Den ser jättegod ut!

  2. Grymt med ”mellanbilden”.
    Gjorde att jag förstod lite bättre hur en krans ser ut och kanske vågar mig på det också.
    Bra jobbat, ser fint och gott ut!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s