Italienska kardemummaskorpor

Jag valde att baka italienska skorpor enligt recept ur 93:e utgåvan av SSK. Där smaksätts de med anis, men det är jag inte alls så förtjust i, så jag smaksatte dem med kardemumma istället.  Det blev ganska porösa skorpor som smulade mycket. Helt okej smak, men inget jag kommer att baka igen.

skorpor

Italienska kardemummaskorpor
1 dl sötmandel
1 tsk stötta kardemummakärnor
75 gram ekologiskt smör
1 dl strösocker
2 ekologiska ägg
2 krm salt
1 1/2 tsk bakpulver
4 dl ekologiskt vetemjöl

Jag skållade mandeln och lät den torka. Då jag inte har någon mandelkvarn körde jag dem i matberedare tills de mixas till ett fint mjöl.

Jag rörde rumsvarmt smör och socker poröst med elvisp och tillsatte sedan äggen, ett i taget, under kraftig omrörning. Sen blandade jag i salt, kardemumma och mandelmjölet.

Efter det blandade jag mjöl med bakpulver och rörde ner detta i degen. Degen ska sedan arbetas på mjölad arbetsbänk till den är jämn och slät.

Jag delade sedan degen i tre delar (receptet säger två, men det blev för stora längder tyckte jag), som jag la på bakplåtspappersklädd plåt.

Längderna gräddades mitt i ungen i 175 grader ca 25 minuter. Sedan tog jag ut plåten och skar dem i centimetertjocka skivor och la tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt och lät dem få färg, ca fem minuter, sedan vände jag på dem och lät andra sidan få färg.

Låt svalna och förvara torrt-

Annonser

There are no comments on this post.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s