Morotsmuffins

Mitt kärleksbak blev till min Gustav som tog sin magisterexamen på filmhögskolan. Hurra!
Så jag gjorde minimorotsmuffins.

Receptet kommer från den 93:e SSK

2 ägg
2 dl socker
1 1/2 dl solrosolja (jag hade raps och det gick fint)
50 g hackade valnötskärnor ( jag tog 1 dl solroskärnor pg allergi)
Ca 175 g fint rivna morötter
1 tsk kanel
1 3/4 mjöl
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt oljan, nötter, morötter och kanelen.
Blanda mjöl och bakpulver, vänd ner i smeten.
Fyll i formar och in i mitten av ugnen i 175 grader. Grädda i 20 min.

Garnering

50 g smör
75 g färskost
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Dessa rör man bara ihop. Ett tips är att sikta florsocker så det inte blir några klumpar. Jag skulle även ha låtit smöret vara rumsvarmt. För det blev lite klumpigt så jag fick rör länge tills det blev slätt. Sedan bred man bara på garneringen på de svalnade muffinsarna.

Jag gjorde minimuffins så jag hade dem inne i ugnen i 15 min. Blev lite besviken på utseendet, de lossnade från kanterna så det inte såg så fina ut. Jag tycker att det är svårt att få muffins fina i sina papper. Antingen blir de helt breda eller så försvinner det fina mönstret i pappret. Det blir som genomskinligt efter gräddning.
Men det blev väldigt saftiga och goda muffins.
Gustav blev väldigt glad när han hittade dem i kylen.

20130515-210017.jpg

Annonser

Ett svar

  1. Jag håller med det där att det är svårt att få muffins fina! Det enda som man kan göra för att mönstret ska ”behållas”, är att ta dubbla pappersformar åt dom – vilket jag a l l t i d glömmer!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s