Lyxiga chokladmuffins med blåbär, citron och färskost!

Det blev månadens tema i plural den här gången. Jag ville så gärna passa på att baka från Sju sorters sommarkakor, och jag har velat baka dessa godingar sen vi fick boken (och Hanna läskade med dom förra sommaren).

IMG_5031

Jag gjorde dubbel sats direkt, eftersom jag bjöd mina kollegor på morgonfika (och enkel sats bara ska vara ca 12 st). Enkel sats lyder dock;

1 ¾ dl strösocker
1 ägg
75 g smör
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
¾ dl kakao
1 dl mjölk
100 g mörk choklad

Färskostkrämen
200 g färskost
1 ägg
2 msk strösocker
1 msk vetemjöl
Finrivet skal av 1 citron
1-2 dl blåbär

IMG_5027

Jag förberedde genom att smälta smöret, blanda dom torra ingredienserna för sig, hacka chokladen och riva citronen. Färskostkrämen förberedde jag så långt som att sätta allt i en bunke, förutom äggen (jag gjorde ju dubbel sats, som sagt).

Vispa sen ägg och socker pösigt. Häll i smöret, och blanda sen ner dom torra ingredienserna varvat med mjölken. Blanda till en slät smet. Blanda sist ner chokladbitarna.

Rör försiktigt ihop ingredienserna till färskostkrämen. Inte för hårt eller för mycket, antar jag. Jag tror jag rörde för mycket iaf, eftersom att min kräm – i slutändan – inte höll sig uppe på muffinsen utan sjönk igenom i gräddningen.

IMG_5029

Fördela muffinssmeten i formar och klicka i färskostkrämen, toppat med några blåbär.

Grädda i 175 °C i ca 15 minuter.

I boken så är muffinsen i folieformar. Jag vet inte om det är sådana som behövs för att göra dom stadigare. Jag hade inte såna, utan satte dubbla pappersformar istället (som jag sen tog bort efter gräddningen). Och sen så sjönk ju krämen igenom smeten under gräddningen, så i slutändan hade jag till synes skitfula muffins, men svingoda!

IMG_5035

Det var faktiskt helt okej att krämen sjönk igenom, för när man tog en tugga så såg det ut som att man gjort en vit fyllning mitt i härligheten.

Annonser

There are no comments on this post.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s