Fastän det var jag som bestämde månadens tema har jag haft svårt att bestämma vad som skulle bakas. Vi har haft många tillfällen hela juni att ge bort något ätbart och jag gjorde först ett försök med mandelkubb, men de stod i ugnen på tok för länge, så nej. Nåt annat fick det bli.
Fastän det var jag som bestämde månadens tema har jag fuskat… eller ja, ändrat pyttelite. Jag har nämligen inte bakat en gåbort-kaka i ordets rätta bemärkelse, även om kakorna gick härifrån efter att ha blivit uppätna… 7-årskalas – bjudapå-kaka. SÅ fick det bli. 7-åringen önskade sig sneda chokladsnitt och mamma önskade baka en ny variant. Den hittade jag i ”Sju sorters sommarkakor”.
Knapriga chokladkolakakor
200 gram rumsvarmt smör
2 dl socker
1,5 dl ljus sirap
1 äggula
5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
Glasyr
2 dl florsocker
1-2 msk vatten
1 tsk citronsaft
Vispa ihop smör, socker, sirap och äggula. Rör i mjöl, vaniljsocker, kakao och bakpulver. Låt degen vila kallt i ungefär 30 minuter. (Deg, förresten. Min degsmet var väldigt kladdig och behövde stå längre än 30 min för att gå att arbeta med.) Dela degen i fyra delar och rulla ut till längder, lika långa som en bakplåt. Lägg två längder på samma plåt (med bakplåtspapper) och platta till dem lite med handen. Grädda mitt i ugnen i 200 grader, i ca 15 minuter. Skär sneda kakor medan längderna fortfarande är varma. Blanda ihop glasyren och ringla/spritsa över de avsvalnade kakorna innan du lossar dem från plåten.
Smaken på dessa kakor var jättegod, men de blev inte särskilt knapriga. Degen var som sagt nästintill ohanterlig efter 30 min i kylen, så jag kunde inte rulla ut till längder, utan fick forma längderna med händerna direkt på plåten. De flöt ut väldigt långt och blev lite mjuksega istället för knapriga.
Jag kan absolut göra dem igen, men då ska jag vara noggrannare med både mjöl och gräddningstid. :)
Kakjuntan 
Kommentera