Bullar med kardemumma och vanilj

bullar

Månadens tema är favoritsmak och först tänkte jag baka något med choklad men när jag bläddrade i boken Sju sorters sommarkakor fastnade jag för dessa bullar med kardemumma och vanilj som också är min favoritkombination. Bullarna blev mjuka, saftiga och väldigt goda. Gott med vaniljkräm på bullar.

I degen ingår det ett ägg så jag tog ett annat recept på bulldeg ur samma bok, nämligen Very Berry Vetebulle som jag har bakat här förut. Eftersom det är kardemumma och vaniljbullar som jag tänkte baka så lade jag till det från äggbulldegreceptet:

Deg:

50 g jäst

1 ½ dl strösocker

100 g smör

5 dl mjölk

½ tsk salt

1 msk kardemumma

1 msk vaniljsocker

ca 13 dl vetemjöl

Fyllning:

150-200 g smör

1-2 dl strösocker

½ dl vaniljsocker

(2 msk kardemumma)

Vaniljkräm:

2 dl mjölk

2 tsk maizenamjöl

2 tsk strösocker

½ vaniljstång

Värm mjölk och smör till 37 grader i en kastrull och häll det över jästen i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en smidig deg. Jäs degen i 1 timme. Det var en varm dag när jag bakade så jag lät degen jäsa i 40 minuter.

Undertiden som degen jäste gjorde jag vaniljkräm. Jag valde att göra min kräm av färdigköpt pulver. Vill du koka egen gör så här: Blanda kall mjölk med maizenamjöl och urskrapad vaniljstång. Koka upp under omrörning och koka i 2-3 minuter. Tillsätt socker.

När degen har jäst färdigt är det dags att baka ut bullar. Dela degen i två och kavla ut ena halvan till en rektangel 30×40 cm. Bred på hälften av smöret, sockret och vaniljsockret. I originalreceptet är det ingen kardemumma i fyllningen men jag gillar kardemumma och ville ha det mellan också. Rulla ihop degen till en lös rulle och platta till. Dela rullen i 30-40 bitar, dra lite i dem, skruva och gör som en knut och lägg i formar eller på bakplåtspapper. Upprepa med den andra deghalvan. Spritsa på vaniljkräm.

Låt bullarna jäsa 1 timme, mina bullar blev färdigjästa snabbare i mitt varma kök. Grädda  bullarna i 250 grader varm ugn i 8 minuter. Låt bullarna svalna på galler. Pudra med florsocker innan servering.

Annonser

There are no comments on this post.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s