Archive for the ‘Bakat utan ugn’ Category

En inte så glassig tårta sportar chokladlinser och citron
30 juli, 2012

Inte alls imponerad var jag av denna ”fräscht amerikainspirerade” varianten av Vår Kokboks ”Frysta Cheescake”. (Ni vet den otroligt spännande nya kividekorerade efterrätten från nittiotalet som man minns halvtinad från medsittning vid vuxenkalas?) Och vad sägs om namnet på denna fantasifulla uppdatering:

”Glassig tårta med chokladlinser och citron”.

– sitter ju som en smäck eller hur? Fräscht. Fräckt. I något slags försök att undvika produktplacering av ingridensstorsäljarna från the US blir det bara- fiasko.

Där här var det i: (för ca 8 portioner)

300 g Oreokex
5 ägg
2 dl vispgrädde (laktosfri)
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker, gärna hemmagjort ( Jag använde pulver)
1 citron
2 dl cremé fraishe (laktosfri)
2 dl chokladlinser

Jag riktig känner hur alla på redaktionen, med rök ur öronen kör naglarna i handflatan när brevet från M&M´s damp ned ned med nekande om användade av namnet. Känns som om hela upplägget då -blev ett fall redan i startblocken. För det är väl det som är grejen här? Varumärkena?

Obegripligt annars varför det ska användas Oreokex. Vilket onödigt arbete! Och vilket slöseri! Efter att ha klätt en springform med plasfolie, ska kexen delas. Inte nog med det. Fyllningen ska skrapas av- och wait for it.
Waaait for it.
Ja: den ska slängas.
Texten…”och släng bort den” känns inte, varken samvetsgrann eller speciellt modern. Är det den amerikanska touchen som hör till månne?

Kexen ska sedan krossas, jag använde matberedare. Krossade Oreos ser ut som jord. Mycket svartare än svenska chokladkex. Lite oaptitligt.
Jag ska här erkänna att jag trots missnöje, bakade denna skapelse två gånger. Ge en andra chans kändes som en schysst sportslig grej att göra. Rematch. Första gången gjorde jag som receptet sade: pressade smulorna torra i botten på en form. Andra gången blandade jag i lite smält smör för att botten vid separation från form ska hålla ihop lite bättre- och använde mig av portionsformar.
Då det ibland kan kännas mastigt att måste klämma i sig en hel tårta innan den smälter bort.
Ibland, that is.

Vispandet av smeten var inga konstigheter- ni vet säkert rutinen. Äggvita, vispgrädde förs sig, resten i en smet. Sedan allt i hop i ett. Många bunkar, mycket disk men enkelt rätt enkelt piece of cake arbete.

Sedan skulle härligheten hällas på kexsmulet , chokladlinserna av valfri sort skulle strös på och det hela skulle frysas. Inga konstigheter, eller?
Ska jag verkligen ”strö” på linserna -på detta?! Redan?! Var min spontana tanke när jag såg den lösa smeten. Det gick helt emot Arkimedes princip. Men står det så står det. And so I did.
Skulle inte ha gjort´dt
Själv klart sjönk de ned.
Självklart ”färgade” de av sig på resterande tårta. Värdelöst.
I försök två frös jag tårtan en stund innan dekoreringen vilket är att rekommendera. (Och appropå frysa innan.
Förvara INTE Oreosen i kylen innan ”vridmomentet”. Det blev svårt då…
Såhär säger Oreos sida, som en ju såklart borde läst innan…:)

”Jag kan inte vrida min Oreo. Vad gör jag för fel? Det är verkligen en konst att göra det! Om du håller kexet för hårt kommer det att gå sönder på grund av kexets mjuka och spröda konsistens. Vår erfarenhet är att bästa sättet att vrida är att hålla botten och toppen som om du vred av locket på en syltburk. Oreo har en härligt krämig fyllning och om kexet är för kallt (under -18ºC, verkligen inte hjälpt av vårt väder!) blir fyllningen mycket fastare och gör vridandet svårare. Om kexet är lite varmare kommer du märka att det går lättare. Mmm, ljumma Oreo!”

Minst tre timmar skulle skapelsen frysas. Under tiden tittade jag på OS

och avgjorde samtidigt den mest spännande kampen med hela projektet:
The battle of the chokladlinser!

Deltagare:

Namn: Non-stop
Tillverkare: Marabou/Kraft foods
Lanseringsår: 1947
Land: Upplands Väsby, Sverige
Färger:  gul, orange, röd, grön, svart, gul
Fyllning:
  Mörk choklad

Namn: Smarties
Tillverkare:
Nestlé (ursp. H.I Rowntree & co, York UK)
Lanseringsår: 1937 ( under namnet ”Smarties Chocolate Beans”)
Land:
England/Schweitz
Färger: blå, röd, orange, gul, grön, brun, rosa samt lila
Fyllning: Mjölkchoklad

Namn: Färgade linser
Tillverkare: Karamellkungen/ Carletti Danmark
Lanseringsår: okänt
Land: Säljs Sverige/tillv.Danmark
Färger:  gul, blå, rosa, röd, orange, gul, grön
Fyllning: ”Chokladkalenderchoklad”

Det var inte de små marginalerna som avgjorde – skillnaderna var faktiskt väldigt stora.
Smarties var betydligt tjockare, sötare och med en fyllning av mjölkchoklad. Alla färger smakar samma sak. Utseendemässit vann de- perfekt runda. Härliga pastelliga färger.
Karamellkungens är knappt värda en kommentar. Tjockt, mycket hårt, drageering kring mycket knapp  chokladfyllning a la chokladkalender.
Non-stop har den minst aptitliga färgen- känns lite mossigt barndom. Men klassiskt utseende skall ej förringas och åhvidmin-gud vilken skillnad i smak! Dragée-täcket har perfekt konstistens, inte alls lika hård eller söt som föregående. De smakar dessutom olika gul-citron, orange- apelsin), röd- hallon, grön ananas, svart vanilj och brun cola. Och fyllningen är mörkchoklad. Bara en sån sak. Betydligt elegantare. Utseendemässigt främst i dekorationssyfte, blir det dock ett litet minus då några godisar i påsen är dels: lite ovala och dels lite ”kantstötta”. Men minusen vägs upp av den tunna lyxixa linsformen och smaken. Dessstuom finns svarta-vilket kan vara användbart. Solklar vinnare och jordskredsseger för Marabou Nonstop alltså.

Du kan inte stoppa när du börjar med Non Stop’ hette det när de färgglada chokladlinserna i rött, gult, orange och grönt kom till på 40-talet, varje färg med sin smak. Det var faktiskt de mest moderiktiga damerna på Marabou-kontoret som fick föreslå vilka färger de små godbitarna skulle ha!

Fiasko däremot för den glassiga tårtan. Även i minde format, med fastar botten och dekorationen ditsatt senare- blev den aldrig mer en gäspning.
Jag döper den gärna till:

”Outsägligt tråkig samt onödigt dyr tårta med massor av ägg, valfria nedsjunkna chokladlinser och citron”

Annonser

Dammsugare
21 april, 2012

Dammsugare är min sons absoluta favoritfikabröd som han alltid beställer när vi går på kondis. Jag har länge lovat honom att vi ska baka det någon gång och nu blev det så bra att jag både hade en på-väg-att-bli-torr-kaka hemma och det var valfritt tema i Kakjuntan!

Kakan jag använde mig av var en kardemummakaka, så dammsugarna fick en twist av kardemumma vilket var lite småkonstigt men absolut inte äckligt! Arrakessens fanns inte när jag handlade utan jag fick använda mig av romessens istället. Jag utgick  från receptet i nittiotredje utgåvan av SSK med några små justeringar.

Sonens medverkan i baked yttrade sig mest i att äta marsipan och sen de färdiga bakverken, men lite hjälp med att mäta upp ingredienserna fick jag i alla fall!


Dammsugare

100 gram flytande smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
drygt 4 dl kaksmulor av mjuk kaka
ca 3 msk romessense
marsipan färgad med grön hushållsfärg
mörk blockchoklad

Jag började med att smula kakan och blandade drygt 4 dl av den med flytande smör. I originalreceptet är det fast smör och ca tre dl kaksmulor, kanske gjorde det flytande smöret smeten kletigare eftersom jag tyckte det behövdes dryga 4 dl kaksmulor. Jag siktade sedan över florsockar, vaniljsocker och kakao. Sist blandade jag i romessense tills det smakade bra och ställde in smeten i kylskåpet en stund.

Under tiden färgade jag marsipan med grön hushållsfärg och kavlade ut denna mellan gladpack; ett bra knep för att den inte ska fastna och gå sönder.

Jag rullade sedan degen till långa korvar eller stänger eller vad som nu låter aptitligast och klädde dem i marsipan. Här gjorde jag ett misstag i att göra för långa korvar/stänger/längder så jag fick böja dem för att de skulle få plats på fatet, och efter en stund i frysen hade de ju fryst till och i böjen blev det som små dammsugarbananer istället för raka dammsugare. Nåväl, de fick hamna direkt i magen och inte på bild, problem solved!

Efter en stund i frysen skar jag korvarna till lagoma bitar, ca 5-6 cm långa och jag doppade sedan ändarna i smält blockchoklad. Totalt fick jag nog ut över tjugo bitar.

De blev otroligt smaskiga och går alldeles för bra att äta direkt ur frysen…

Sju sorters tips inför julbaket
24 november, 2011

Här kommer recept på dom kakor som vi bjöd Lina på, som du kan läsa i NSD’s gratistidning ”Extra Malmfälten”, idag torsdag.

Kransekager

lite taget ur 90:e upplagan och lite ur Sju sorters julkakor s.57

175 °C

Kransekager – dom med glasyr och florsocker till höger.

250 g mandelmassa (går lika bra med marsipan)

rivet skal av en halv citron (här tog Elin 0,5 dl florsocker istället)

1 äggvita

Glasyr

2 dl florsocker

en halv äggvita

2 droppar ättiksprit

– – –

Riv mandelmassan grovt, blanda med florsockret och äggvitan till en slät smet. Rulla ut till längder, ca 2 cm tjocka och kapa sen till 5 cm långa bitar. Bra att använda lite florsocker så fastnar inte degen på bordet!

Efter det, för att få till den karaktäristiska triangelformen på kakorna, nyper man till toppen och vänder kakorna, plattar till försiktigt och upprepar detta. På så sätt får man ganska jämna sidor.

In med kakorna i ugnen och här får man hålla lite koll; receptet säger 10 min, Elin säger ca 6 min. De är lätta att bränna, speciellt på undersidan.

Vispa ihop glasyren, spritsa på kall kaka och låt stelna!

Knäckkaka med lingondipp

från Sju sorters julkakor

175 °C

Knäckkaka med lingondipp.

300 g rumsvarmt smör

5 dl socker

2 dl ljus sirap

2 ägg

250 g russin

100 g grovt hackade hasselnötter

150 g grovt hackad 70 % choklad

12 dl vetemjöl

1½ msk bikarbonat

Lingondipp

200 g färskost

200 g frysta eller färska lingon

½ dl flytande honung

1 msk punsch

2 dl crème fraiche

– – –

Vispa smöret och sockret till en smet och rör ner sirap, ägg, russin, nötter och choklad. Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner även det. Låt degen vila i kylen över natten!

Slå på ugnen och dela degen i 8 bitar. Rulla varje bit till en längd, ca 3 cm i diameter, och lägg längderna två och två på en bakplåt och platta till dom lite. Baka dom tills dom fått färg, ca 12-15 min. Skär i längderna som sneda kakor medan dom fortfarande ligger på plåten och låt dom sedan svalna.

Blanda färskosten, lingon och honung i mixer och kör till en smet. Rör ihop på sidan om crème fraiche och punsch och blanda sedan försiktigt ihop med lingonosten. Ställ kallt till servering och doppa sedan de knapriga kakorna i dippen!

Jul-schackrutor

från 87:e upplagan

200 °C

Knäckkaka utan dipp till vänster och julschack till höger.

4 ½ dl vetemjöl

1 dl socker

200 g smör

Smaksättning

2 tsk vaniljsocker

1 msk kakao (2 msk kakao i originalreceptet)

För juligheten

2 tsk pepparkakskrydda (kardemumma, kanel och nejlika)

– – –

Knåda ihop mjöl, socker och smör. Dela degen och smaksätt ena hälften med vaniljsockret och den andra hälften med kakaon och pepparkakskryddan.

Rulla ut i 4 jämna längder och lägg ihop dom som ett schackmönster. Lägg dom kallt en stund, fast under natten eller bara en halvtimme – välj själv (det är för att som inte ska flyta ut under gräddningen).

Skär skivor, ca 4 mm, och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen, i ca 10 min. Dom ska knappt ha fått färg!

Sylthjärtan

från Sju sorters julkakor

175 °C

1 ¼ dl socker

3 ¼ dl vetemjöl

1 krm malen kanel

1 krm malen nejlika

1 krm malen kardemumma

200 g smör

100 g sötmandel

1 äggula

Fyllning

valfri sylt

– – –

Häll socker, mjöl och kryddor i en bunke och knåda in smöret. Mal mandeln fint och blanda ner den med äggulan. Vira in degen i plastfolie och låt vila ett par timmar i kylen.

Kavla ut degen tunt och tryck ut kakor. Tryck sedan ett mindre mönster i hälften av dom uttryckta kakorna och lägg sedan allt på bakplåtspapper i kylen ett tag.

Bred sylt ovanpå dom ”hela” kakorna och lägg sedan över som ett lock dom kakor med hål i mitten. Grädda i ca 15 min.

Sylthjärtan till vänster, chokladrån till höger – för den som inte kunde lista ut det…

Chokladrån

från 87:e upplagan

125 g smör (eller rapsolja med smörsmak)

1 1/2 dl vatten istället för ägg

1 ¼ dl socker

2 dl mjöl (Karin tog någon msk mindre mjöl och tillsatte istället kakao samt vaniljpulver, men det går ju att använda kardemumma för mer julighet eller kanske apelsinzest om man vill det)

– – –

Smält smöret (om ni inte använder rapsolja), vispa ägg och socker pösigt och tillsätt smöret och mjölet. Värm rånjärnet och smörj det första gången om det inte är väl ingräddat! Bred ut smeten tunt och grädda och låt dom sedan kallna på galler.

Saffransrulltårta med lemoncurd

från Sju sorters julkakor

250 °C

Saffransrulltårta med lös lemoncurdfyllning.

3 ägg

2 dl socker

2 msk vatten

½ g (1 pkt) saffran

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

finrivet skal av citron

Fyllning

2 dl vispgrädde

2 dl lemoncurd

socker till bakplåtspappret

– – –

Vispa ägg och socker poröst. Koka upp vatten och blanda i saffran och låt dra i 5 minuter. Blanda vetemjöl och bakpulver ihop för sig. Häll i saffransvattnet i äggsmeten och blanda försiktigt ner mjölblandningen i smeten. Blanda i hälften av citronskalet. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda i ca 5 minuter – akta så det inte bränns! Rulltårtor gör lätt det.

Lägg ett bakplåtspapper som du sockrat och strött ut andra hälften av citronskalet. Stjälp upp kakan på socker- och citronpappret och dra loss pappret som varit i ugnen direkt. Om det lossnar dåligt så pensla kallvatten på pappret så släpper det lättare!

Låt kakan svalna och vispa grädden tjock utan att det blir smör. Här kan man sen antingen blanda ner lemoncurden, men då har fyllningen en tendens att bli väldigt lös (varpå du kanske ska vispa grädden riktigt riktigt tjock), eller så brer du först lemoncurden på kakan och därefter brer du ut den vispade grädden (tipset är att göra så för att få den tjock och fin). Rulla ihop och skär upp!

Pepparkaksruta med färskost och lingon

från Sju sorters julkakor

175 °C

Pepparkaksruta med lingon.

200 g rumsvarmt smör

4 dl socker

4 ägg

3 dl gräddfil

4 dl vetemjöl

2-3 msk pepparkakskrydda

2 tsk bikarbonat

Glasyr

200 g färskost

50 g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

2 dl frysta lingon till garnering

– – –

Vispa smör och socker pösigt och rör sedan ner ett ägg åt gången. Tillsätt gräddfilen och sist mjölblandningen du gjort separat (mjölet, kryddan och bikarbonaten) och rör till en jämn smet.

Lägg bakplåtspapper i en djup långpanna, ca 30×40 cm, och häll i smeten. Grädda i ca 30 min.

Låt kakan svalna och rör ihop alla ingredienser till glasyren under tiden. När kakan svalnat helt brer du på glasyren och skär upp kakan och toppar med frysta lingon innan servering!

Låt allt väl smakas!

(alla foton av G.Rúnar)

Chokladbollar
30 september, 2011

Det blev chokladbollar även för mig. Från 2005 års upplaga sid. 182, jag tror inte att jag behöver skriva ut receptet ytterligare en gång. Jag hade dock inget kaffe och hoppade över det. Det gick bra ändå.

En vän till mig brukade göra chokladbollar utan kakao, mer som havrebollar med andra ord och jag ville göra det. Jag ville dock inte göra dubbel sats chokladbollar av den simpla anledningen att jag inte tyckte att familjen behövde trycka i sig en dubbel sats på en kväll, vilket vi hade gjort.

Så när jag blandat ihop socker, smör och vaniljsocker så väntade jag med kakao och hällde på havregryn. Sedan tog jag halva satsen och blandade i halva mängden kakao. Vi hade inte pärlsocker hemma så jag gjorde tre olika blandningar att rulla bollarna i. En med råsocker och kako (till havrebollarna), en med råsocker och kokos och slutligen en med kokos och hjärtströssel som jag hittade i skafferiet.

Pappan i familjen gillade klassikern (choklad med kokos och råsocker på) bäst. Sonen gillade havrebollarna med råsocker och kokos på. De var ruskigt sötsliskiga, vilket förmodligen var anledningen till att han gillade dem. Jag gillade havrebollarna med kakao på.

Barndomsbollar.
30 september, 2011

Jag har verkligen det här receptet i ryggraden. Och den är likadan som receptet i nittifjärdeutgåvan av boken, det blev chokladbollar.

Som barn bakade jag dessa och gjorde det med råge. Jag fick nämligen lära mig att en dl havregryn var lika mycket som en näve. Att doppa handen i havrepåsen fick mig att känna mig viktig och att hiva i tre rejäla nävar av havre i en skål så det dammade gav mig så mycket självförtroende att jag ville göra det här så ofta jag bara kunde.

Som barn rullade jag alldeles för stora bollar och givetvis med pärlsocker på.

Som tonåring orkade jag inte ens rulla utan faktiskt, varnar känsliga läsare, så åt jag direkt ur bunken med sked vid filmtittning.

Idag som trettioårig student känner jag att cirkeln är sluten då jag valde att för första gången köpa kokosflingor och göra dom så som dom borde göras, förutom lite detaljer så är det just detta recept jag följt.

100 g smör

1 dl socker

3-4 msk kakao, fast jag använde oboy och sodade i lite mer än det stod i receptet. En näve.

3 dl havre

några msk kaffe, det blev lite torrt och mitt kaffe tog slut så mjölk går lika bra att använda som vätska här.

Mina barndomsbollar blev alltid ljusa men det är så jag gillar dom, oboy var husgud och så är det även idag. Men hade jag haft kakao så hade jag absolut använt det, jag tror det stadiet i mitt liv ligger i framtiden och jag vill inte hoppa över min personliga utveckling. Jag återkommer med mörkare bollar om 20 år.

I princip så geggar man ner allt i en skål och knådar noga allt till en smet, se till att det inte gömmer sig större bitar av smör någonstans så blir det alltid bra.

Jag var smart och förberedde en tallrik med kokos på så det bara var att rulla och släppa och rulla. Och släppa och rulla.

Enkelt, snabbt och billigt. Studenttröst som heter duga. Nu ska jag sätta mig framför en film och äta upp allihopa, om jag orkar vara så ungdomlig.

Chokladtoppar!
30 september, 2011

Bättre sent än aldrig. Denna månad gjorde jag chokladtoppar men tyvärr blev det lite problem med bilderna. Men de såg mest bruna och buckliga ut men ni får försöka fantisera.  Dessa godingar blev prisbelönta 1984 och de var väldigt enkla och goda.

50 g smör

1/2 dl socker

2 msk sirap

1 msk kakao

1/2 dl kokosflingor

1/2 dl russin

2 dl risflingor

Jag började med att smälta smöret som jag sedan blandade jag i sockret, sirapen och kakao.  Röran fick koka kraftigt någon minut.  Sedan blandade jag i resten och klickade ut på ett bakplåtspapper.  Ja just det receptet kom från nittiotredje upplagan.

 

 

Chokladbollar med chili, färsk vaniljstång och starkt kokkaffe
30 september, 2011

Jag tänker Bättre sent än aldrig!

Choklad bollar blev det med lite starka smaker bland ingredienserna. Det som är det bästa med sådana här recept är att man kan freestyla hur mycket som helst!  Dem blev super goda!

Femtioniondeupplagan

100g rumsvarmt smör

3/4 dl socker   (Råsocker kan användas)

1/2 vaniljstång

3-4 msk kakao/ chili  ( eller kakao med 1/2 färsk finhackad chili)

2 tsk starkt kaffe ( jag använde kokkaffe)

2 1/2 dl havregryn

kokos

Att göra:  Koka kaffet. Skär vaniljstången på längden och gröp ur. Lägg vaniljen i en bunke och resten av vaniljstången i varma kaffet. Låt dra tills kaffet svalnat, för att få ut maximalt av smaken.

Det doftar smaskens

chili/kakao satte sting på härligheten

Blanda alla övriga ingredienser i bunken väl, så smörklumparna försvinner. Nu är det dags att rulla bollar i valfri storlek. Kanske bara rulla en stor boll och köra tårtstilen! :) Mina bollar blev små och rullades i kokos. Om man inte hinner smaka upp alla, är det bra att dem får vila i kylen en stund.

Mjölkchokladfyllda munkar.
28 september, 2011

Hurra, hurra för idag är Malins födelsedag!

Och detta skulle jag fira med favoriten munkar, fast med en annan fyllning än den klassiska äppelmosen. Valet föll på mjölkchoklad och min tanke var såklart att man skulle ta ett bett i de sockriga munkarna och man skulle mötas av rinnande, ljummen mjölkchoklad.

Riktigt så enkelt var det inte.

Jag bakade ur 94:e upplagan och jag följde receptet angivet här men bytte ut äpplemoset till 200 gr ekologisk mjölkchoklad.

För att vara säker på att chokladen skulle smälta hackade jag upp den i små, små bitar –  annars följde jag receptet som vanligt.

Munkarna blev jättefina men chokladen som jag var lite rädd att den inte skulle smälta hade det istället lite för varmt i sitt degtäcke och den blev inte

rinnande, utan blev seg och lade sig ihopklumpad i en hög inne i munken. Inte så värst farligt – det blev ju gott ändå men den rätta upplevelsen som jag var ute efter uteblev.

Om man ska göra samma sak igen så skulle jag välja att göra munkarna på samma sätt fast utan fyllning och spruta in denna efterråt.

En saligt blandning Munkar
25 september, 2011

Jag började med att kolla runt lite på Internet och där hittade jag ett recept på munkar utan ägg som överrensstämde med Berlinermunkar i boken Sju sorters kakor, 59:e upplagan. Jag valde att följa bokens recept och tog ½ dl extra mjölk istället för ägget. Berlinermunkar ska fyllas med äppelmos men jag var mer sugen på vanliga ofyllda munkar så när degen var färdig följde jag beskrivningen av Flottyrkransar istället.

1,5 dl mjölk
25 g jäst
4 ½ dl vetemjöl
50 g smör
2 msk strösocker
rivet skal av ½ citron (jag tog skal från 1 citron)

Börja med att göra en deg av mjölk, jäst och mjöl. Även om jag hade mer mjölk än det stod i receptet blev det ingen deg utan mer en torr mjölklump.

Rör smör, socker och citronskal smidigt. Vill du använda ett ägg ska det röras ner tillsammans med smöret och sockret. När jag blandade de båda degarna blev jag lugn igen för tillsammans blev de en fin deg som jag kunde kavla ut till en 1 cm stor kaka. Vi använde en hjärtformad pepparkaksform för att ta ut munkar.

Låt munkarna jäsa ca 30 minuter. Hetta upp olja i en kastrull och fritera munkarna ca 30 sekunder på varje sida. Låt rinna av på hushållspapper och vänd sedan munkarna i socker, jag vände dem i en blandning av kanel och socker.


De var goda när de fortfarande var ljumma men citronsmaken kom fram mer när de kallnat.

Video Killed the Radio Star
22 september, 2011

Den 1 augusti 1981 startade MTV. Den första videon någonsin där var The Buggles fantastiska Video Killed the Radio Star. Låten låg etta på både svenska, brittiska och österrikiska singellistan under 1979-1980.

Jag undrar vad det var för nåt som tog kål på radiokakan – denna bortglömda och högst underskattade skapelse… Kladdkaka Killed the Radiokaka kanske…

I alla fall. Dags för en revival! Enligt sjuttiotredje upplagan ska detta ingå i radiokakan:

200-250 gram kokosfett (jag använde 225 gram)

200 gram mörk choklad

2 ägg

3 dl florsocker

ca 25 Marie-kex (skulle jag ha använt, men jag glömde nästan hälften…)

Själva tillverkningen är riktigt enkel. Smält kokosfett och choklad långsamt. Låt det svalna lite. Vispa ägg och socker luftigt och rör sakta ner chokladfettet. Det blir en ganska stabbig smet.

 

Klä en avlång form (1,5 lit) med bakplåtspapper, bred ut lite smet i botten och lägg sedan på Marie-kex. Varva sedan smet och kex tills smeten är slut.

Jag hade plockat fram 25 kex ur förpackningen och jag tyckte att jag la kexen tätt, men när smeten i princip var slut hade jag 10 kex kvar. Jag var bitvis lite snål alltså… Men jag tryckte resolut ner ett gäng kex till och skrapade ur en sista lilla smetklutt ur skålen, så det ordnade sig riktigt bra i slutändan.

Radiokakan ska helst stå i kylen över natten – det duger gott med några timmar om det kniper. Och det gör det. Men försök att ta det lite lugnt…

I receptet står att den ska skäras i tunna skivor. GÖR DET! Det är en himla mäktig skapelse, som nog lätt blir lite kvalmig om man biter över för mycket på en gång. Som Siw Malmkvist sjunger: ”Det ska va tunna skivor av dig”, kära radiokaka! Då är du fantastiskt god.