Archive for the ‘Tårtor’ Category

Födelsedagstårtan/Prinsessprocessen
14 augusti, 2012

Augusti flög fort förbi, liksom mitt 33:e år och vanligtvis min blick förbi Prinsesstårtan, i konditoriets disk likväl som i Sju sorters. Denna kermitgröna klassiker med royalistisk klingande, förförande form namn och sliskiga innehåll. Så fin, men så fruktansvärt äckligt. För att inte tala om processen. Prinsessprocessen. Orka.
Året efter jag föddes ändrades Successionsordningen. Jag ska inte vara sämre, även jag kan ändra inställning.
Och ska detta elände bakas, så ska det bakas- på födelsedagen.
Grattis Karin i år blev det:

Prinsesstårta!

Jag använde mig av 87:ans upplaga. Moddade receptet något.

Botten:

Gjorde jag helt enligt anvisningar. Och det blev den i särklass bästa sockerkaksbotten jag någonsin gjort! Luftig, god och hög.
Vispa:
4 ägg,
2 dl socker
och blanda i :
1 dl vetemjöl, 1
dl potatismjöl
2 tsk bakpulver.

Fyllning:

Istället för 2 dl Marsánkräm som i mitt tycke är en av äckelfaktorerna använde jag här Valio gammeldags Vanlijsås. Som är riktigt riktig god.
Utan marsansåsens märkliga konstistens och med go genuin vaniljsmak.
Dessutom Laktosfri. Sedan anväder jag alltid vaniljpulver istället för vaniljsocker. I övrigt enlig recept med 3 dl vispgrädde (laktosfri) och 4 blad gelatin. Jag tror dock inte att det behövs så mycket. 2- 3 blad räcker nog. Allt ska enligt receptet blandas när vispat och gelatin smält.
Jag sparade dock lite grädde au naturel- att sätta på toppen. Tänkte att det blir vanilj i överflöd annars.
Jag valde också att fylla ett lager av tårtan med hallon, mixade med socker. I detta recept fanns inget fruktigt innehåll, alls! Förstå äckligt! I de köpta brukar det väl iallfall vara sylt?

Garnering:

Kavla upp ärmarna för utmaningar i all ära- men inte kavlar jag min egenfärgade marsipan iallafall!
300 g marsipan och grön hushållsfärg fick stänna i sina förpackningar.  Istället för grönfärgade sockerkletiga fingrar och svordomar använde jag ett färdigt Odense grönt marsipanlock mamma hade skräpande i kylen.
Frågan är vad som hade fungerat bäst. Dum nog så lade jag på locket långt innan servering. När sedan tårtan skulle dekoreras och ätas hade halva locket liksom ”smält”.
Den information men helst önskade i denna montering- dv s när locket ska läggas på och hur den skall förvaras saknas tyvärr i bokens recept. Smältandet beror förmodligen också på en stor andel socker i marispanen. Äkta vara hade kanske, men we will never know, funkat bättre. Monteringen i övrigt gick helt ok. Smosch mellan alla lager. Vanilj längs ned, sedan bär, sedan grädde på och runt om.
Tårtan kändes lite för stor för locket Så om jag mot förmodan gör detta igen så förminskar jag nog den översta bottnens diameter- för mindre ”tårtkropp”  sam finare ”fall” på täcket och vispar lite extra grädde.
Sedan trixade jag till det lite med ihopknådade blommor och lite choklad.

Och handen på, det numer gamla hjärtat;
Den blev som vi säger i Kiruna, inte helt ful, eller helt äcklig. Princesstårteprocessen i sig var heller inte- varken helt tråkig eller svår. Faktiskt.

Annonser

En inte så glassig tårta sportar chokladlinser och citron
30 juli, 2012

Inte alls imponerad var jag av denna ”fräscht amerikainspirerade” varianten av Vår Kokboks ”Frysta Cheescake”. (Ni vet den otroligt spännande nya kividekorerade efterrätten från nittiotalet som man minns halvtinad från medsittning vid vuxenkalas?) Och vad sägs om namnet på denna fantasifulla uppdatering:

”Glassig tårta med chokladlinser och citron”.

– sitter ju som en smäck eller hur? Fräscht. Fräckt. I något slags försök att undvika produktplacering av ingridensstorsäljarna från the US blir det bara- fiasko.

Där här var det i: (för ca 8 portioner)

300 g Oreokex
5 ägg
2 dl vispgrädde (laktosfri)
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker, gärna hemmagjort ( Jag använde pulver)
1 citron
2 dl cremé fraishe (laktosfri)
2 dl chokladlinser

Jag riktig känner hur alla på redaktionen, med rök ur öronen kör naglarna i handflatan när brevet från M&M´s damp ned ned med nekande om användade av namnet. Känns som om hela upplägget då -blev ett fall redan i startblocken. För det är väl det som är grejen här? Varumärkena?

Obegripligt annars varför det ska användas Oreokex. Vilket onödigt arbete! Och vilket slöseri! Efter att ha klätt en springform med plasfolie, ska kexen delas. Inte nog med det. Fyllningen ska skrapas av- och wait for it.
Waaait for it.
Ja: den ska slängas.
Texten…”och släng bort den” känns inte, varken samvetsgrann eller speciellt modern. Är det den amerikanska touchen som hör till månne?

Kexen ska sedan krossas, jag använde matberedare. Krossade Oreos ser ut som jord. Mycket svartare än svenska chokladkex. Lite oaptitligt.
Jag ska här erkänna att jag trots missnöje, bakade denna skapelse två gånger. Ge en andra chans kändes som en schysst sportslig grej att göra. Rematch. Första gången gjorde jag som receptet sade: pressade smulorna torra i botten på en form. Andra gången blandade jag i lite smält smör för att botten vid separation från form ska hålla ihop lite bättre- och använde mig av portionsformar.
Då det ibland kan kännas mastigt att måste klämma i sig en hel tårta innan den smälter bort.
Ibland, that is.

Vispandet av smeten var inga konstigheter- ni vet säkert rutinen. Äggvita, vispgrädde förs sig, resten i en smet. Sedan allt i hop i ett. Många bunkar, mycket disk men enkelt rätt enkelt piece of cake arbete.

Sedan skulle härligheten hällas på kexsmulet , chokladlinserna av valfri sort skulle strös på och det hela skulle frysas. Inga konstigheter, eller?
Ska jag verkligen ”strö” på linserna -på detta?! Redan?! Var min spontana tanke när jag såg den lösa smeten. Det gick helt emot Arkimedes princip. Men står det så står det. And so I did.
Skulle inte ha gjort´dt
Själv klart sjönk de ned.
Självklart ”färgade” de av sig på resterande tårta. Värdelöst.
I försök två frös jag tårtan en stund innan dekoreringen vilket är att rekommendera. (Och appropå frysa innan.
Förvara INTE Oreosen i kylen innan ”vridmomentet”. Det blev svårt då…
Såhär säger Oreos sida, som en ju såklart borde läst innan…:)

”Jag kan inte vrida min Oreo. Vad gör jag för fel? Det är verkligen en konst att göra det! Om du håller kexet för hårt kommer det att gå sönder på grund av kexets mjuka och spröda konsistens. Vår erfarenhet är att bästa sättet att vrida är att hålla botten och toppen som om du vred av locket på en syltburk. Oreo har en härligt krämig fyllning och om kexet är för kallt (under -18ºC, verkligen inte hjälpt av vårt väder!) blir fyllningen mycket fastare och gör vridandet svårare. Om kexet är lite varmare kommer du märka att det går lättare. Mmm, ljumma Oreo!”

Minst tre timmar skulle skapelsen frysas. Under tiden tittade jag på OS

och avgjorde samtidigt den mest spännande kampen med hela projektet:
The battle of the chokladlinser!

Deltagare:

Namn: Non-stop
Tillverkare: Marabou/Kraft foods
Lanseringsår: 1947
Land: Upplands Väsby, Sverige
Färger:  gul, orange, röd, grön, svart, gul
Fyllning:
  Mörk choklad

Namn: Smarties
Tillverkare:
Nestlé (ursp. H.I Rowntree & co, York UK)
Lanseringsår: 1937 ( under namnet ”Smarties Chocolate Beans”)
Land:
England/Schweitz
Färger: blå, röd, orange, gul, grön, brun, rosa samt lila
Fyllning: Mjölkchoklad

Namn: Färgade linser
Tillverkare: Karamellkungen/ Carletti Danmark
Lanseringsår: okänt
Land: Säljs Sverige/tillv.Danmark
Färger:  gul, blå, rosa, röd, orange, gul, grön
Fyllning: ”Chokladkalenderchoklad”

Det var inte de små marginalerna som avgjorde – skillnaderna var faktiskt väldigt stora.
Smarties var betydligt tjockare, sötare och med en fyllning av mjölkchoklad. Alla färger smakar samma sak. Utseendemässit vann de- perfekt runda. Härliga pastelliga färger.
Karamellkungens är knappt värda en kommentar. Tjockt, mycket hårt, drageering kring mycket knapp  chokladfyllning a la chokladkalender.
Non-stop har den minst aptitliga färgen- känns lite mossigt barndom. Men klassiskt utseende skall ej förringas och åhvidmin-gud vilken skillnad i smak! Dragée-täcket har perfekt konstistens, inte alls lika hård eller söt som föregående. De smakar dessutom olika gul-citron, orange- apelsin), röd- hallon, grön ananas, svart vanilj och brun cola. Och fyllningen är mörkchoklad. Bara en sån sak. Betydligt elegantare. Utseendemässigt främst i dekorationssyfte, blir det dock ett litet minus då några godisar i påsen är dels: lite ovala och dels lite ”kantstötta”. Men minusen vägs upp av den tunna lyxixa linsformen och smaken. Dessstuom finns svarta-vilket kan vara användbart. Solklar vinnare och jordskredsseger för Marabou Nonstop alltså.

Du kan inte stoppa när du börjar med Non Stop’ hette det när de färgglada chokladlinserna i rött, gult, orange och grönt kom till på 40-talet, varje färg med sin smak. Det var faktiskt de mest moderiktiga damerna på Marabou-kontoret som fick föreslå vilka färger de små godbitarna skulle ha!

Fiasko däremot för den glassiga tårtan. Även i minde format, med fastar botten och dekorationen ditsatt senare- blev den aldrig mer en gäspning.
Jag döper den gärna till:

”Outsägligt tråkig samt onödigt dyr tårta med massor av ägg, valfria nedsjunkna chokladlinser och citron”

Budapestrulle
30 april, 2012

Valfritt tema, hur kul som helst, MEN svårt att välja. Valet föll tillsist på:

Budapestrulle

5 äggvitor

3 dl socker

150 g finhackade nötkärnor

1 dl vetemjöl

2 msk kakao

50 g mandelspån

Fyllning

3 dl laktosfri vispgrädde

300 g mandarinklyftor (konserverade)

Jag började med att vispa äggvitorn till ett hårt skum och gjorde såklart ”hålla skålen upp-ochner testet”, tillsatte sockret lite i taget medans jag vispade, efter det var det bara att slänga i blandningen med nötter, mjöl och kakao jag förberett innan och blanda runt.

Bredde ut smeten på bakplåtspapper, skulle slänga in i ugnen när jag i sista sekund kom på att det skulle på mandelflarn också. Hade kakan i 170  grader i 15 minuter. Slängde över kakan sen på ett sockrat bakplåtspapper med plåten ovanpå och lät svalna.

Under tiden vispade jag upp grädden riktigt tjock och blandade ner mandarinklyforna. Jag tog sedan bort allt bakplåtspapper från kakan och insåg ganska snabbt att det INTE kommer gå att rulla ihop den…Mycket synd, den var riktigt hård faktiskt. Så jag fick snabbt tänka om och delade den i fyra bitar och voila! En Budapest-tårta!

Jag har alltid tyckt om budapestbakelse, så kul att få prova göra en själv, men alltså, jag var inte så förtjust i resultatet…Vet inte varför men den var inte jättegod, mina gäster som  jag bjöd på den tyckte den var utsökt.

Påskig jubileumstårta
6 april, 2012

Det här var alltså plan A för förra månadens tema – riktigt chokladig och god! Tur då att det är valfritt denna månad så jag kunde göra den, igen!

Det här är tredje gången jag gör denna tårta (andra för juntan). Första gången var precis enligt receptet, andra gången gjorde jag jordgubbsmousse-fyllning till vargens 1 års-tårta och nu ville jag ha den med citronmousse, men blev lite stressad och körde istället på receptet men med 70% citronchoklad istället för bara choklad. Jag rev även i lite citronskal. Och i vispgrädden hade jag även i lemoncurd.

Så receptet blev som så, med grunden från upplaga sextio;

Botten

3 ägg

1,5 dl socker

3/4 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

100 gr smält smör

Fyllning

2 blad gelatin

1,5 dl kaffegrädde

100 g 70% citronchoklad

50 g 56% choklad

2 äggulor

rivet citronskal

3 dl vispgrädde

några matskedar lemoncurd

Garnering

chokladpåskägg

– jag tror det kallas multi tasking.

Botten: Vispa ägg och socker poröst, och blanda sedan ner mjölblandningen. Rör sist i smöret. Häll smeten i en långpanna (med bakplåtspapper) med ca-måtten 30×20 cm, grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min i 175°C (provstickan ska vara torr).

Fyllningen: Lägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 min. Hacka chokladen. Koka upp kaffegrädden med citronskalen och lägg sedan ner chokladen och rör tills den har smält. Låt det svalna lite. Tillsätt äggulorna och låt det sjuda under omröring och blanda ner gelatinbladen. Sätt kastrullen i kallt vatten att svalna.

Vispa grädden, klicka i lemoncurden och vispa ihop. Vänd ner den i chokladkrämen. Ställ chokladgrädden i kylen så allt får stelna till, annars blir den för lös att sätta på kakan direkt.

Ihopläggningen: Dela kakan mitt itu och jämna till den – kvadratisk eller rektangulär, oval, rund – ja välj själv! Lägg drygt hälften av fyllningen mellan bottnarna och resten ovanpå.

Dekorera efter behag och fika lagom om du har en bäbi som inte gillar att du äter choklad…

Fransk chokladtårta med hallon
18 mars, 2012

Chokladigare än så blir det nästan inte. Kladdig kaka och massa choklad på, och för att få lite annat än bara choklad satte jag i lite hallon i. Recept från nittionde upplagan.

Fransk chokladtårta

175 g laktosfritt smör

175 g mörk choklad

2 dl socker

3 äggulor

1 1/2 dl mjöl

1/2 tsk kaffepulver

3 äggvitor

Jag började med att smälta smöret i en kastrull, och blandade sedan i chokladen, som jag hackat ner i lite mindre bitar. Sen hällde jag i sockret och äggulorna och rörde om ordentligt. Blandade mjölet med kaffepulvret (tog mitt favorit bryggkaffe, mörkrostat, starkt) och rörde ner det i smeten. Vispade äggvitorna till ett hårt skum, är alltid lite rädd att det ska ta lång tid, men efter att jag provat vispa med ballongvispen som tillhör min mixer går det på mindre än en minut, hett tips! Smörade en form, en sån man kan ta bort sidan på, bröade den och hällde i smeten. Jag hade tinat lite frusna hallon som jag hällde på toppen och ställde sen in allt i ugnen på 200 grader i 25 minuter.

Ganache

1 dl laktosfri grädde

25 g laktosfritt smör

150g mörk choklad

Till ganachen så kokade jag upp grädden, satte i smöret så det smälte, och sen i med chokladen, den också hackade i lite mindre bitar, så smälter allt lite snabbare. Lät den svalna ganska länga, typ 20 minuter så den blev lite stel och bredde sen ut den över kakan och på sidorna. Piffade upp den med lite hallon också :)

Tårtan har nu blivit uppäten hemma hos nyblivna två-barns mamman och kakjunte-modern Sara. Den var läskigt god den där tårtan, men mycket mäktig, räcker med en bit.

Rullbärstårta
7 augusti, 2011

Om det finns ett sådant namn, vill säga (för vad är rullbär?). I alla fall så passade jag på att göra en rulltårte-tårta med egenplockade bär – blåbär, hallon och jordgubbar (som visserligen var från fammos land i Tornedalen och därmed frysta). Men blåbär och hallon fanns minsann i stugan, så i höstväder plockades dom i förmiddags!

Så ett hederligt rulltårta-recept användes från sextionde upplagan;

Rulltårta

250°C, mitten av ugnen, 5 min.

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1/2 dl mjölk eller kaffegrädde

Fyllningen som jag gjorde

Vispgrädde, ekologisk blåbärssylt och jordgubbar, garnerat med färska blåbär och hallon

Efter att ha skjutsat in rulltårtssmeten i ugnen (på bakplåtsklädd plåt!), så sockrade jag ett (annat) bakplåtspapper, stjälpte sedan upp kakan och lät den kallna där. Men glöm inte att genast ta bort bakplåtspappret som var i ugnen, annars kan det bli knivigt att få bort den utan att halva kakan följer med. Tips är annars att pensla kallt vatten över bakplåtspappret om den verkar svår att lossna.

Så istället för att fortsätta att göra en vanlig rulltårta, så delade jag botten i tre långa remsor. Därefter bredde jag över fyllningen och började att rulla remsorna till en tårta.

Fyllningen blev osockrad vispgrädde med blåbärssylt, toppad med dom tinade jordgubbarna. Ja för dom kunde jag ju inte garnera med, så fula som frysta bär blir! Så själva garneringen fick bli dom färska bären med pudrat florsocker.

Förstå hur god den blev! Och åter igen – hur enkel!

Sen födelsedagstårta.
30 juni, 2011

Jag valde att baka gräddtårta till min födelsedag, men har inte hunnit blogga om den förrän nu. Detta recept är från den nittiofjärde utgåvan.

Gräddtårta 12 bitar, fast 9. Ugn 175 grader

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

3/4 dl potatismjöl

1  1/2 tsk bakpulver

Fyllningen består av grädde och sedan valde jag att blanda i en näve hallonkvarg som finns att köpa nuförtiden. En helt ny smak och den var riktigt god.

Jag vispade ägg och socker, hällde sedan i allt torrt och rörde om, nästan oroväckande enkelt, kan ju inte bli rätt, tänkte jag. Grädda i nedre delen av ugnen i 35 minuter, eller 40 som det står i boken, men jag blev orolig över ytfärgen så jag avbröt, kanske där jag gjorde en lite förhastad slutsats.

Jag tyckte att min kaka blev väldigt platt, eller så gjorde jag fel någonstans, men kompenserade med att sätta fler jordgubbar i mitten av kakan och det var ingen som klagade eller märkte att den inte blev så lyckad utseendemässigt.

Men jag smorde en form på kanterna och efter tidigare misstag lärt mig att fästa bakpapper i botten av formen sen smörja, ifall det skulle bli problematiskt att få loss senare. Vill inte sitta med ett tårtpussel på trettioårsdagen. Även om man hade kunnat rädda situationen med ett häftigt tema så vill jag helst låta bli.

Jag tänkte även att grädden räddar den platta looken så jag hade, som tur var, köpt dessa fiffiga påsar man kan hitta på konsum, till exempel. Engångsspritspåsar! Skitbra idé!

Om man inte vispar grädden för lös det vill säga. För då rinner allt samman iallafall och volymen blir icke existerande.

Men den blev inte så pjokig. Sen räddade fyllningen allt, måste jag säga.

Grattis till mig.

Spröd chokladtårta
30 juni, 2011

Eftersom jag är världssämst har jag inte hunnit baka i juni på grund av jobb, privata skäl och nog med ursäkter. Här, tre dagar sent kommer mitt bidrag: tårtan! Jag har försökt leta tårtor som är äggfria från start och jag tror banne mig att jag bara har hittat en och då måste jag såklart testa den tårtan. Vad är inte bättre än att göra detta när mor och far är på besök?

Jag har bytt ut blockchoklad mot 70% choklad och jag har alltid, alltid, alltid ekologiska ingredienser. Fyllningen var med tre äggulor och det använder ju inte jag så jag har gjort en egen variant utan ägg. Jag har även ändrat ordningen på arbetsmomenten eftersom jag tycker de gör saker lite bakvänt.

Trots finbesök, finchoklad och ekologiskt måste jag säga att det här är en skittårta. Den är torr och geggig på samma gång. Den smakar dammigt och inget alls. Slöseri på resurser säger jag. Bjud inte ngn du tycker om på denna. Det är godare med Mariekex. Det är som den sämsta varianten av billigt köpefika som en bara vill slänga. Mor säger En ostmacka är ju hundra gånger godare, ja, det mesta är ju godare. Nä, hua, nu måste jag gå och dricka något innan jag kräks.

Det som däremot var en hit var fyllningen som jag kommer att göra om. Den passar nog att ha i en vanlig sockerkaksbotten tillsammans med hallon t.ex. Eller att ha som chokladpudding för veganer. Himla smarrig!

Spröd chokladtårta (8-10 bitar) (upplaga 60, s. 164)
200°C

Bottnar
50 gr mörk choklad
200 gr margarin
0,75 dl socker
5 dl vetemjöl

Fyllning
2 dl sojamjölk
1 dl sojagrädde
3,5 msk socker
3 msk maisena
75 gr mörk choklad (behöver du vaniljkräm i ngt annat recept byter du ut chokladen mot 1 tsk vaniljpulver)

Garnering
1 dl socker
0,5 dl vatten
0,5 msk margarin
75 gr mörk choklad
40 skållade mandlar

Gör bottnarna genom att först smälta chokladen. Medan den smälter vispas margarin och socker ihop.

Häll ner den smälta chokladen i sockermargarinet och rör om. Blanda sedan i nästan allt mjöl men spara lite lite att pudra bakplåtspapret med. Jag fick knåda ihop allt för att den skulle hålla ihop. Sedan tjoff in i plastfolie och låt vila i kylen tills degen blir fast.

Under tiden ritade jag upp fyra cirklar med 20 cm diameter på bakplåtspapper. Smörj dina fina tårtcirklar med margarin och mjöla lite.

Nu är nog degen fast och härlig. Dela den i fyra lika stora delar. Kavla ut varje del direkt i cirkeln eller på mjölat bakbord om du känner att du är en modig dam/herre som vågar riskera att den utkavlade botten spricker när du transporterar den till ditt bakplåtspapper. Ett tips är att kavla ut under plastfolie.

Fila kanterna på bottnarna så de är runda och goa.

Grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna.

Så är det det här med krämen som vi ska fylla tårtan med. Smartast är en om en börjar med detta direkt du tjoffat in degen i kylen så att din kräm hinner svalna så småningom. Vispa kall sojamjölk, socker och maisena i en kastrull. Låt sjuda under omrörning. Tillsätt chokladen och låt den smälta med sockermjölken. Tillsätt sedan sojagrädden och låt hela härligheten svalna. Rör om lite då och då så bildas det inte ngt tramsigt skinn eller så.

Nu är det dags för tårtbygge. En botten, en klutt kräm, en botten, en klutt kräm, en botten, en klutt kräm, en botten och the botten is nådd!

Dags för glasyren som jag misslyckades med men så här ska det gå till är tanken:

Blanda socker, vatten, margarin och choklad i en kastrull. Låt koka upp under omrörning. Nu ska det göras en härlig grej, kultestet! Testa då och då en liten droppe i ett kallt vattenglas och när det går att forma till en liten kula, ja då är vi i hamn. För vanligt folk kanske. Men när min klarade kulprovet så stelnade den till en chokladkaka. Fail som fan på den. Eftersom jag har ont om tid och inte hinner göra om glasyren får jag lämna den där hän denna gång och så gjorde jag en florsockerglasyr istället.

Tanken är sedan i alla fall att låt glasyren svalna något, häll sedan över tårtan och bred ut på ovansidan och sidorna så det blir en läckerbit. Istället fick jag denna bajskaka:

Garnera tårtan med mandlarna, eller som jag gjorde med mandelflarn.

P.S. Den här tårtan fick pris 1984! Vilka värdelösa människor som ger denna pris, om det inte var för äckligaste tårtan skådad.

Toscakaka
30 juni, 2011

En liten kaka som tål att upprepas och även en av min mors favoritkakor, så vad passar bättre att ta med sig på ett litet söndagsmys?

Jag bakade ur 93:e upplagan och höjde temperaturen andra gräddningen.Den blev väldigt bra!

Fransk Chokladtårta
29 juni, 2011

Så dags att bekänna färg och dra tummen ur arslet, har varit mitt i en flytt och äntligen har vi kommit i ordning i köket så att man kan baka igen!

Kände att jag inte hoppade över temat tårta men har nog hittat en ny favvo som fyllde mina krav; massa choklad, lätt att göra och funkar även att frysa in! Vet att den redan är gjord men… föll för den som sagt och slog därför till.

Denna chokladdröm kommer ifrån 93:e upplagan men var densamma även i 60:e som jag jämförde med, enda skillnaden är att det är fräsigare bilder i den nyare versionen.. ;) Så till kakan!

Kakan:

175 g smör

175 g mörk blockchoklad

2 dl socker

3 äggulor

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk kaffepulver

3 äggvitor

Man smälte smöret och lät sedan chokladen smält ner i det varma smöret. I med äggulor och socker och vispa på ordentligt. Mjöl och kaffepulver blandas ihop och sedan ner i smeten. Jag förberedde med att vispa äggvitor hårt och detta vändes sedan ner i smeten. Försök behålla det så fluffigt som ni bara kan. Kände mig galet mycket som Leila bakar när jag gjorde denna tårta så jag stod småfnissande och mumlade ”min lilla bunke och min lilla slev” för mig själv. Löjlig… vem…jag!?!

Häll sedan i en smord och brödad form, gärna med avtagbara kanter (lättare att skära när den sen är klar) och grädda sedan direkt längst ner i ugnen på 200 grader i 25-30 min. Kände själv att 20-25 räckte gott för mig då vi har ny och väldigt varm ugn och man vill behålla kletigheten i kakan. Tänk kombo av kladdkaka och chokladmuffins så blir det bra konsistens. Lossa sen kanten på formen och låt kakan svalna helt.

Glasyr

1 dl vispgrädde

150 g mörk blockchoklad

25 g smör

Koka upp grädden och bryt sedan ned chokladen i så att den får smälta ihop med grädden och smöret. Rör om till fin chokladsås. Låt den svalna till härligt trögflytande innan du sedan häller den över kakan och breder ut över kanterna. Passar bäst att ätas helt kall och gärna med lite vispad grädde och färska bär till.

Kalasade så mycket vi orkade på denna maffiga chokladhärlighet och när vi fått nog frös jag ner det som blev över. Funkade dunder att sedan plocka upp några dagar senare och äta lite lätt tinad.

Kan varmt rekommendera denna kaka/tårta då den var lätt och god och framförallt så fyllde den verkligen en gravids chokladcravings!