Berlinerskorpor/Mandelskorpor 2 november, 2012

 

1 1/2 halv dl sötmandel

100 g smör

1 dl socker

2 ägg

1 tsk bakpulver

1 1/2 dl vetemjöl

Ca 45 skorpor

Ugn: 200 grader, varmluft 175 grader

Hacka mandeln grovt. Rör ner matfettet och sockret mjukt. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör smeten porös. Blanda i mandel, bakpulver och mjöl. Klicka ut degen på smord plåt eller bakplåtspapper i 3 längder , ca 30 cm långa.

Dessa blev väldigt kletiga, fick inte ut dem mer än 15 cm.

Ville ej ta mer mjöl, än vad som stod i receptet. Men det skulle man kanske ha gjort?

Får väl skylla på att jag inte har en Kitchen aid ;-)

Grädda mitt i ugnen 10-15 min. Låt längderna svalna på plåten, skär dem sedan i ca 2 cm bitar. Låt skorporna torka i eftervärmen i ugnen.

Receptet kommer från ”Sju sorters kakor” upplaga 2005

Goda blev dem ändå, men de skulle varit hårdare!

Annons

Rimbobullar 1 oktober, 2012

Baka med jäst, är temat. Passade på att baka en bullsort som jag inte har provat innan, man måste ju utmana sig själv!

Bakade från upplagan från 2005

25 jäst

2 dl kall mjölk

200 g rumstempererat smör eller margarin

1 msk socker

Ca 6 dl vetemjöl

ca 30 bullar blir det av detta receptet

Fyllning:

75 g smör eller margarin

1 ½ msk socker

1 ½ tsk vaniljsocker

Pensling & garnering:

Ägg, pärlsocker & hackad mandel

Först rörde jag ut jästen i lite av mjölken i en degbunke. Sedan blandade jag i de övriga ingredienserna. Arbetade ihop till en smidig deg.

Kavlade sedan ut degen till en fyrkant 40X40 cm. Skär den sedan i fyrkanter eller trekanter, 8X8 cm. (Jag valde fyrkanter) Rör sedan ihop fyllningen, som man  klickar på i mitten av fyrkanterna. Nyp sedan ihop de 4 hörnen och lägg dem i pappersformar.

 Låt bullarna jäsa i 2 timmar i rumstemperatur. Efter jäsningen pensla bullarna med uppvispat ägg & strö på lite pärlsocker och mandel. Själv hoppade jag över mandeln. Grädda bullarna i 250 grader (varmluft 200 grader) ca 5-8 min i mitten av ugnen.

Bullarna klara

&

Godkänd av sonen, som nu är inne på bulle nr.2

Tips: Gör lite mer av fyllningen, för det räckte dåligt till & nyp ihop bullarna ordentligt, för de vill lätt öppna upp sig under jäsningen.

Drömtårta 6 september, 2012

Mitt självklara val blev givetvis Drömtårta. Min mamma brukar alltid baka denna när hon bjuder på kalas & jag älskar den. Har dock aldrig provat baka den själv, så nu var det högtid. Hoppas bara att den blir lika god som mammas!

Började ta fram alla ingredienserna (Mice en Place). Så nu var det bara att sätta igång!

3 ägg

1 ½ dl strösocker

¾ dl potatismjöl

2 msk siktad kakao

1 tsk bakpulver

Till fyllningen:

100 g smör eller margarin. (Jag valde smör)

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

 

Upplaga 2005

Satte på ugnen på 250 grader, har man varmluftsugen så väljer man 200 grader.

Jag vispade ägg & socker poröst med elvisp. Sedan blandade jag potatismjölet, den siktade kakaon & bakpulvret. Vände ner det försiktigt i smeten. Tog ett bakplåtspapper & klippte ett hack i vardera hörn, för att sedan få av pappret lättare. Detta tips lärde jag mig idag.

  Häll smeten i en långpanna 30×40 cm. Grädda den i mitten av ugnen i ca 5 min. När tårtan var klar så strödde jag på strösocker. Tog en annan plåt med ett bakplåtspapper & vände plåten med tårtan upp & ner på denna. Låt den sedan svalna, innan man brer på fyllningen.

Rör matfettet och florsockret poröst till fyllningen. Tillsätt vaniljsockret och rör ner äggulan. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt drömtårtan ligga kallt i kylen, innan den kan skäras.

Då var Drömtårtan klar!