Vinbärsmousse på kolabotten

Ursäkta att min kaka bloggas försent. Jag bakade denna underbara kola och vinbärs smakande kaka. Det var en liten utmaning då jag aldrig har använt mig av gelatin. Men det gick hur bra som helst. Jag bestämde att jag skulle baka den till midsommar då vi tänkte ha lite picknick. Jag bor i Göteborg och det regnade i stort sett hela kvällen. Inte så roligt men det blev mysigt ändå.

Kolabotten:

100  g smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

1 msk vaniljsocker

2  1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Börja med att vispa smör och socker pösigt, tillsätt sedan sirap. Blanda i vaniljsocker, mjöl och bakpulver. Tryck sedan ut degen i en springform och grädda sedan i ugenen på 200 grader i 12-15 min. Låt botten svalna.

Mousse:

3 gelatinblad

2 dl koncentrerad svartvinbärssaft

2 dl vispgrädde

2 msk florsocker

2 dl krämig grekisk yoghurt

Låt gelatinbladen bli mjuka i kallt vatten. Värm några matskedar av saften och låt de utkramade bladen lösas upp i saften. Den får inte vara kokhet. Blanda i resten av saften. Vispa grädden och blanda den med florsocker och blanda med yoghurten och den svalnade saften. Ta den svalnade botten ur formen och diska denna och klä den med plastfolie. Sätt tillbaka botten och fyll på med moussen och låt stå i kylen några timmar.

Garnering:

2 gelatinblad

1 dl svartvinbärsaft, konc

Värm någon matsked av saften och lös upp gelatinet. Skeda sedan detta på den stelnade kakan och låt stelna lite till.

Jag kan verkligen rekommendera denna kaka. Hur god som helst och inte svår att göra.

Ett tips är att inte göra som jag att ta aluminiumfolie istället för plast. Blev inte lika slätt som jag kan tänka mig att den annars skulle bli.

 

Annonser

Ett svar

  1. Så jefla god!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s